تنتج الطاقة المستخدمة فى المجهود سواء عضلى أو عقلى من حرق المواد الغذائية وتنقسم المواد الغذائية إلى :
1- مواد غذائية مادة بالطاقة :
المواد الكربوهيدراتية- وتعتبر المصدر المباشر للطاقة
المواد الدهنية-وهى تحتاج اتفاعلات عديدة لإخراج الطاقة
مواد بروتينية- وههى لا تستهلك أو تستخدم إلا فى الضرورة القصوى
فى الحالة العادية تمد الجسم ب 5% فقط من الطاقة اللازمة
2- مواد غذائية غير مادة بالطاقة :
الماء
المعادن ( حديد – كالسيوم – ماغنسيوم - ........إلخ )
الفيتامينات : ويحتاج الجسم لكميات ضئيلة وتستخدم كعوامل منشطة للتفاعلات الكيميائية
- تذوب فى الماء- تذوب فى الدهون
نظم إنتاج الطاقة اثناء المجهود الرياضى :
1- النظام اللاهوائى:
- المرحلة الأولى :
تستمد الطاقة من جزئATPثلاثى فوسفات الأدنيوزين الموجودة فى ألياف العضلات وهو يعطى كمية عالية من الطاقة ولكنها محدودة للغاية
وتصل من 10 ثوان إلى دقيقة أو يتحول إلى ثنائى فوسفات الإدنيوزين
- المرحلة الثانية :
هى إعادة تكوين جزئ إدنيوزين فوسفات وذلك بتكسير أدينوفوسفات الكرياتين ويخرج كم كبير من الطاقة يستخدم فى إعادة بناء الأدينوزين تراى فوسفين وبذلك يستمر الأداء الرياضى
- المرحلة الثالثة :
وتبدأ بعد دقيقة تقريباً وهو إعادة تكوين جزئ الكرياتين فوسفات عن طريق حرق أو إستخدام الجليكوجين الموجود فى العضلات حيث يتحول إلى حامض بيرونيك وطاقة فتستخدم الطاقة فى إعادة تكوين الكرياتين فوسفات ولكن فى عدم وجود كمية كافية من الأكسوجين ليتحول حامض البيرونيك لحامض لبنيك
وتجمع إزدياد مستوى حامض اللبنيك قد يؤدى إلى زيادة معدل التنفس وزيادة نشاط الجهاز الدورى والطاقة وتزداد التهوية الرئوية ويزداد كمية الأكسوجين المتاحة بالدم وبذلك ننتقل للنظام الهوائى
2- النظام الهوائى :
وفيه تتوفر كمية كمية من الأكسوجين تستخدم فى تحويل حامض اللاكتيك إلى حامض بيرونيك الذى يستخدم جزء كبير منه إلى جليكوجين لتحريك العضلات وجزء أخر يتم إستخدامه لإنتاج الطاقة مباشرة
ولكن كمية الأكسوجين المتاحة للعضلات فى هذه المرحلة غير كافية ومع هذا تستمر العضلات فى الأداء الرياضى ويكون الجسم مدين لها ( الدين الأكسوجينى )مما يؤدى لتزايد معدل حامض اللاكتيك فى الدموعند حد معين يبدأ الأحساس بالتعب وتتزايد حتى يتوقف الأداء الرياضى
وعلى الرغم من توقف الأداء الرياضى لكن مازال معدل التنفس فى إزدياد ( أثناء فترة الإستشفاء) وهذه الزيادة فى معدل التنفس لدفع دين الأكسوجين الذى يستخدم فى إزالة حامض اللاكتيك والبيرونيك ونعود مرة ثانية إلى الحالة الطبيعية وذلك عند إنتهاء فترة الإستشفاء